시골 할머니의 비법, 고추물 만들기 꿀팁 공개!

 

고추물 만들기

시골 할머니의 비법으로 맛내는 고추물

안녕하세요, 오늘은 제가 시골에서 자란 할머니의 고추물 만들기 비법을 소개해 드리려고 해요. 저도 어렸을 때부터 할머니 댁에서 직접 담그신 고추물을 먹어봤는데, 그 시원하고 깔끔한 맛이 정말 기억에 남아요.
할머니께서는 늘 직접 키우신 고추로 고추물을 만드셨어요. 그래서 향도 진하고 매운맛도 딱 적당했죠. 요즘엔 우리 집에서도 직접 고추물을 담그고 있는데, 할머니께서 알려주신 방법을 그대로 따르고 있답니다.
고추물 만들기는 생각보다 간단하지만, 그 맛을 내기 위해서는 몇 가지 팁이 필요해요. 오늘은 제가 할머니께 배운 고추물 만들기 방법을 자세히 소개해 드리겠습니다.

고추물 만들기 준비물

고추물을 만들기 위해서는 아삭한 고추와 함께 무, 당근, 양파, 마늘, 파 등의 야채가 필요해요. 그리고 소금, 매실액, 밀가루도 준비해야 해요.
고추는 주로 청양고추나 아삭이고추를 많이 사용하는데, 매운맛을 원하시면 홍고추도 함께 넣으시면 좋아요. 야채들은 모두 곱게 채를 썰어 준비해 주세요.

고추물 만들기 순서

1. 고추는 반으로 갈라서 씨를 제거하고 깨끗이 씻어주세요.
2. 준비한 야채들을 모두 채썰어 소금과 매실액으로 버무려 둡니다.
3. 밀가루를 물에 풀어 묽은 풀을 만들어 식혀 둡니다.
4. 고추에 야채 버무림과 풀을 넣어 잘 섞어준 뒤, 깨끗한 용기에 차곡차곡 담아주세요.
5. 고추물 국물은 동치미 국물 만들 듯이 만듭니다. 물에 매실액과 소금으로 간을 해서 고추물 위에 부어주세요.
6. 실온에서 3-4시간 두었다가 냉장고에 보관하면 됩니다.

고추물의 다양한 활용법

시원한 고추물은 김치를 만들 때 넣어 먹으면 정말 맛있어요. 김치에 고추물을 넣으면 깔끔하면서도 매콤한 맛이 나죠.
그리고 여름에는 고추물을 얼려서 냉면이나 국수에 넣어 먹으면 시원하고 개운한 맛을 느낄 수 있어요. 이렇게 고추물은 다양한 요리에 활용할 수 있답니다.
할머니께서는 고추물을 만들 때마다 집안 사람들이 모두 모여서 고추씨를 발라내고 야채를 썰었다고 하셨어요. 힘들지만 함께 만든 고추물이 더욱 맛있었다고 하시더라고요.
저도 이렇게 가족들과 함께 고추물을 담그면 뿌듯하고 행복한 기분이 드네요. 여러분도 가족이나 친구들과 함께 고추물을 만들어 보시면 어떨까요? 맛있는 고추물로 건강한 여름을 보내세요!